Cheesecake réconfortant aux myrtilles (sans gluten ni lactose)

Leaf • Recette de cheesecake végétalien aux myrtilles. Sans gluten et raw

 

Happy birthday Farrow & Ball

Cette année, la jolie marque de peintures et papiers peints Farrow & Ball fête ses 70 ans et m’a proposé d’imaginer un gâteau pour l’occasion.  En fond de ces photographies, le papier peint arcades de leur nouvelle collection inspirée des motifs des années 40. De très belles réinterprétations de motifs d’époque (moi qui craquais déjà pour les coloris de leurs peintures…).

En tout cas, je crois qu’à 70 ans, on est encore bien jeune dans sa tête alors je me suis dit qu’un cheesecake serait parfait. Mais alors un cheesecake vraiment moelleux, réconfortant, pas écœurant et surtout très très bon ! Il est sans gluten, sans lactose, sans œufs mais pas sans gourmandise, pour convenir au plus grand nombre. Allez hop, on se lance !

Leaf • Recette de cheesecake végétalien aux myrtilles. Sans gluten et raw
Leaf • Recette de cheesecake végétalien aux myrtilles. Sans gluten et raw
Leaf • Recette de cheesecake végétalien aux myrtilles. Sans gluten et raw
Leaf • Recette de cheesecake végétalien aux myrtilles. Sans gluten et raw

 

Cheesecake aux myrtilles
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • Pour le fond :
  • 150g de noisettes
  • 5 dattes medjoul ou mazafati
  • 2 c. à s. de purée de noisettes
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
  • Pour les crèmes :
  • 200g de noix de cajou (à faire tremper 8h dans l'eau)
  • 200g de crème de coco
  • 5 c. à s. de sucre liquide (sirop d'agave, de coco ou d'érable)
  • 100g de myrtilles (j'ai utilisé des myrtilles surgelées)
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille
Étapes
  1. Pour le fond : Placez les ingrédients dans un blender et mixez grossièrement. Tassez bien le mélange obtenu au fond d'un cercle à pâtisser. Réservez au frais.
  2. Pour les crèmes : Mixez longuement les noix de cajou hydratées avec la crème de coco, le sucre liquide et l'extrait de vanille. Séparez la crème obtenue en deux. Versez la première moitié sur le fond et placez au congélateur.
  3. Ajoutez les myrtilles au reste de crème et mixez à nouveau. Une fois la première couche de crème surgelée, vous pouvez verser la seconde. Placez à nouveau au congélateur.
  4. Une fois que les deux couches sont solidifiées, vous pouvez démouler le cheesecake et le conserver au réfrigérateur.
Leaf • Recette de cheesecake végétalien aux myrtilles. Sans gluten et raw

J’espère que cette recette vous donne envie de la tester. En tout cas, elle est simple à réaliser et délicieuse, donc n’hésitez pas. Vous pouvez bien entendu la décliner en version framboises, chocolat, vanille… Pour la décoration, j’ai utilisé de la poudre de myrtille, qui donne ce rendu velour, des fleurs de pensées, des copeaux de noix de coco et quelques myrtilles. La prochaine fois, je tente la version chocolatée, mais en attendant, je vous souhaite une belle journée et encore un très bel anniversaire à Farrow & ball.

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32 commentaires

  1. Répondre

    Rosenoisettes

    16 novembre 2016

    Il s’agit là d’un superbe mariage entre décoration et cuisine !
    J’adore autant le fond que ton cheesecake, bravo !

    • Répondre

      Laura

      17 novembre 2016

      Merci beaucoup Camille :) Je suis ravie que le résultat te plaise !

  2. Répondre

    Cyrielle - The Wild Panda

    17 novembre 2016

    waouh ce gateau est magnifique, bravo!

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci beaucoup Cyrielle :)

  3. Répondre

    Alice

    17 novembre 2016

    C’est vraiment trop joli avec la poudre de myrtille ♡
    Ça a l’air gourmand comme il faut, j’ai bien envie de venir squatter ta table :-p

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Hihi mais moi je dis : quand tu veux ! :D Merci pour tes mots doux ♡

  4. Répondre

    Audrey

    17 novembre 2016

    Ces couleurs sont vraiment trop jolies! La poudre de myrtilles est juste une idée toppissime! Bravo pour cette belle collaboration!

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci beaucoup Audrey :)

  5. Répondre

    Contes et Délices

    17 novembre 2016

    Ton cheesecake a de si belles couleurs, j’adore !!

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci tout plein ♡

  6. Répondre

    yoanna

    17 novembre 2016

    Il est magnifiiiiique ton gâteau! Hâte d’essayer!

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci Yoanna :) tu me diras si tu tentes la recette alors ;)

  7. Répondre

    Samsha

    17 novembre 2016

    Wow il est magnifique ce cheesecake!! <3

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci tout plein ♡ :)

  8. Répondre

    Royal Chill

    18 novembre 2016

    Oh l’ambiance de ces photos est tellement douce ! Et ce cheesecake… <3
    J'adore !

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Roh c’est trop gentil, merci beaucoup :)

  9. Répondre

    Aroma et Délices

    19 novembre 2016

    Il est trop beau ce gateau… J’adore les cheesecakes ! Inspirant !

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci beaucoup :)

  10. Répondre

    Madeleine à bicyclette

    20 novembre 2016

    J’adooooore tous les ingrédients de ton cheesecake, vive les myrtilles, les dates et les noix de cajou! Et puis il est très très beau, c’est le gâteau parfait pour un anniversaire ou une occasion un peu particulière (ou pas…. pour les grandes gourmandes comme moi ;) ) !

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Héhé merci beaucoup :D
      Mais oui pas besoin d’occasion particulière tu as raison, il faut se faire plaisir, non mais oh !

  11. Répondre

    Les Petites Choses de Fanny

    21 novembre 2016

    Quelle merveille ce gâteau !
    Il me rappelle mon couple : un grand fan de cheesecake, et une vegan qui mange sans gluten ;-)
    C’est très prochainement son anniversaire, je pense le lui faire. Merci !

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Han merci beaucoup Fanny :) J’espère qu’il lui plaira alors (#lapression)

  12. Répondre

    Nathalie

    26 novembre 2016

    splendide cette recette et les photos wahooo ! bravo ! le cercle à pâtisser de quelle taille ? merci pour ta réponse !

    • Répondre

      Laura

      28 novembre 2016

      Merci beaucoup Nathalie :)
      C’est un petit cercle à pâtisserie, il fait un peu moins de 20 cm de diamètre.

  13. Répondre

    Lychee

    6 décembre 2016

    Toujours aussi fan de tes photos pleines de couleurs et de douceurs ♥

    • Répondre

      Laura

      18 décembre 2016

      Roooh merci toi :) ♥

  14. Répondre

    Rebecca

    30 décembre 2016

    Mais il est juste parfait ce cheesecake ! Je vais le tester très prochainement.

    • Répondre

      Laura

      30 décembre 2016

      Merci beaucoup Rebecca :) Tu me diras s’il t’a plu alors !

  15. Répondre

    pascale

    15 novembre 2017

    ce gateua a l’air delicieux mais pour combien de personnes? nous serons 5 est ce suffisant?

  16. Répondre

    caroocky

    27 novembre 2017

    vraiment magnifique! que dire plus? la couleur ressort vraiment splendide! j ai tres envie de faire un gateau pour ma fille de 4ans, mais il y a deux personnes n aiment pas du tout, le noix de coco! bien dommage… alors, est ce possible de remplacer par quelque chose? merci ;)

    • Répondre

      Laura

      4 décembre 2017

      Merci beaucoup :) Le goût de la noix de coco reste très léger mais vous pouvez peut-être la remplacer par du tofu soyeux. Par contre il faudra tester pour les quantités et la tenue du gâteau (peut-être ajouter un peu d’agar agar par exemple).

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