Bûche de Noël vegan passion coco

Dessert de Noël vegan : bûche passion coco

Bonjour lecteurs chéris, j’espère que vous n’avez pas encore frôlé la crise de foie virtuelle, parce qu’aujourd’hui, je vous propose une bûche glacée passion coco, vegan et sans gluten (il va falloir que je songe sérieusement à reconvertir mon blog en blog food ahah). Je ne vais pas trop bavarder, je sais que vous courrez après le temps en ce moment mais pour vous donner envie : cette bûche est simple à réaliser, fruitée à souhait et légère…

Pour le Go Green Christmas, retrouvez 4 autres desserts vegans (et absolument canons) chez Gala, Juliette, Julie et Marie :  • Gala’s BlogHealthy JulietteFriendly beauty • Sweet & Sour

Dessert de Noël vegan : bûche passion coco

Les quantités sont indiquées pour réaliser une bûche de 25cm, vous pouvez la préparer la veille et n’oubliez pas de la sortir au moins 1h avant de déguster.

titre_insert

Ingrédients pour l’insert passion :
• 10 fruits de la passion
• 1g d’agar-agar
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• eau

Récupérez le jus des fruits de la passion, ajoutez le sirop d’agave et complétez avec de l’eau si besoin pour obtenir 150ml de liquide. Ajoutez l’agar-agar. Portez à ébullition pedant 1 à 2 min, en remuant. Laissez légèrement refroidir avant de garnir votre moule à insert (recouvert de papier sulfurisé ou de papier guitare). Laissez prendre au congélateur.

titre_creme_coco

Ingrédients pour la crème coco :
• 200g de noix de cajou (à faire tremper au moins 4h avant)

• 200g de lait de coco en conserve (récupérez la partie crémeuse uniquement)
• 50g d’huile de coco
• 50g de noix de coco rapée
• 50g de sirop d’agave

Dans un blender, mixez tout d’abord les noix de cajou jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau. Garnissez votre moule à bûche (préalablement chemisé) et ajoutez délicatement l’insert passion. Laissez prendre au congélateur.

Fruits de la passion Dessert de Noël vegan : bûche passion coco

titre_mangue

Ingrédients pour les dés de mangue à la vanille :
• 1 mangue 1/2
• 1 gousse de vanille (merci Anouk pour la vanille)
• 4 c. à s. de sirop d’agave
• 4 c. à s. d’eau

Découpez vos mangues en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer le mélange eau + sirop d’agave avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur. Ajoutez la mangue et laissez cuire à feux doux 10 min (ce parfuuuum). Réservez.

titre_croustillant

Ingrédients pour le dessous croustillant noisettes/choco/coco :
• 150g de noisettes
• 1 c. à s. de cacao en poudre
• 5 dattes medjool (environ 100g)
• 6 c. à s. d’huile de coco
• 3 c. à s. de noix de coco rapée

Dans un blender, mixez grossièrement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils s’agglomèrent. Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au congélateur pour faciliter la découpe nette.

Dessert de Noël vegan : bûche passion coco

titre_creme_mangue

Ingrédients pour la crème mangue/coco :
• 100g de noix de cajou  (à faire tremper au moins 4h avant)
• 200g de lait de coco en conserve (récupérez la partie crémeuse uniquement)
• 200g de la mangue à la vanille
• 50g de sirop d’agave

Répétez les mêmes étapes pour la crème coco. Versez la moitié du mélange dans le moule à bûche, ajoutez quelques dés de mangue à la vanille et recouvrez du reste du mélange.
Découpez le croustillant de la taille du moule et placez le au dessus de la crème mangue encore liquide. Laissez prendre une nuit au congélateur.

titre_glaçage

Ingrédients pour le glaçage :
• 5 fruits de la passion
• 1g d’agar-agar
• 3 cl de sirop d’agave
• eau

Récupérez le jus des fruits de la passion, ajoutez le sirop d’agave et complétez avec de l’eau pour obtenir 100ml de liquide. Ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Laissez le mélange se tempérer en mélangeant régulièrement. Sortez la bûche du congélateur et glacez l’ensemble.

Vous pouvez décorer avec des copeaux de noix de coco ou de chocolat ! Alors, elle vous plait cette bûche de Noël aux couleurs du soleil ?

concours

N’oubliez pas de participer au concours que nous organisons avec Keimling.

Lot 1 : Un bocal de purée de noisettes et des confiseries coco paradiso
Lot 2 : Un bocal de purée de graines de potiron et des confiseries au moringa et baobab
Lot 3 : Un bocal de purée de noix et des confiseries ananas mangue
Lot 4 : Un bocal de purée de noix de cajou et des amandes vanille coco

Pour jouer, testez l’une de nos recettes et postez vos jolies photos sur instagram avec le hashtag #GoGreenChristmas Bonne chance à toutes !

separation

24 décembre 2014

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85 commentaires

  1. Répondre

    Marie - Oh my Blog!

    19 décembre 2014

    Tu es une guedine !!!!!

    • Répondre

      Laura

      19 décembre 2014

      Mais et toi alors, t’y es pas ? C’est pas moi qui aurait le courage de faire autant d’essais pour avoir une magnifique génoise ;)

  2. Répondre

    Le Blog de Keimling

    19 décembre 2014

    Alors là ! C’est on ne peut plus parfait ! Bravo pour ce travail ! Les goût sont terrible et le rendu à tomber !
    Digne des grands pâtissiers !
    Encore bravo pour cette divine recette !

    • Répondre

      Laura

      19 décembre 2014

      Merci beaucoup beaucoup pour ce commentaire adorable ! Mon travail est plus que récompensé avec ces mots :)

  3. Répondre

    Anouk

    19 décembre 2014

    Youpiii y a mon nom dans cette recette ! Je suis super honorée vu la qualité de la bête !

    Tu m’as mis une très grosse claque Laura ! Et le pire, c’est qu’au niveau des ingrédients, j’ai pas l’impression que ce soit si difficile ! C’est pas trop lourd au goût ?

    En tout cas chapeau bas, tu as trop de talent !!! Viens faire une interview sur Talented Girls !

    • Répondre

      Laura

      24 décembre 2014

      Merciiiii :) Et c’est bien moins lourd qu’une bûche à la crème au beurre !

  4. Répondre

    Mademoisellevi

    19 décembre 2014

    ALLELUIA MA SAUVEUSE
    Je dois faire une buche pour mes beaux parents
    Je n’avais aucune idée
    Je t’aime juste pour ça <3 AHAH

    • Répondre

      Laura

      24 décembre 2014

      Oh bah c’est gentil hihi :)

  5. Répondre

    Margot

    22 décembre 2014

    Bonjour ! J’aimerai savoir si l’on pouvait remplacer, pour l’insert, les fruits de la passion par un autre fruit comme la clémentine ou la framboise?
    Merci ! :)

    • Répondre

      Laura

      24 décembre 2014

      Hello Margot,

      Pour la framboise ça me parait une bonne idée :) La clémentine, je ne sais pas trop par contre, je ne suis pas certaine de l’association avec la noix de coco, à tester ;)

  6. Répondre

    marion

    23 décembre 2014

    Hello! Je viens de faire ta buche (qui a juste l’air délicieuse!!!) … je l’ai déjà mise au congé et nous allons la déguster jeudi midi… peux tu me dire, d’apres toi, qd il faudrait que je la sorte du congé???
    Merci et un très heureux Noël à toi :)

    • Répondre

      Laura

      24 décembre 2014

      Oh supeer :)
      Tu peux la sortir dès le matin en la gardant au réfrigérateur

      Excellent Noël à toi et bon repas :D

  7. Répondre

    marion

    25 décembre 2014

    Merci Beaucoup Laura :) j’ai aussi préparé tes ras banofee pies…. yammy :) Aujourd’hui, ce sera dessert vegan pour 14 personnes!!
    Merci encore! Tout a l’air délicieux!
    Merry Xmas to you all!

    • Répondre

      Laura

      5 janvier 2015

      Oh super, c’est top, j’espère que tout le monde a apprécié le dessert :)

  8. Répondre

    Yoanna

    28 décembre 2014

    On s’est inspirées de ta magnifique et excellente recette pour faire notre bûche! Je me suis permise de la mettre sur mon blog avec un lien vers ta recette :)

    http://www.aboutfoood.com/2014/12/buche-de-noel-coco-passion.html

    • Répondre

      Laura

      5 janvier 2015

      Merci beaucoup pour le partage, ravie de voir que ma recette t’a inspirée ;)

  9. Répondre

    Christelle

    31 décembre 2014

    Bon, je n’ai pas encore goûté le résultat final mais j’ai gouté les différentes crèmes avant de congeler l’ensemble (fallait bien lécher les plats quand même ! ;) ) et c’est à tomber ! Je n’ai juste pas mis le fond croustillant, je voulais juste du sorbet. La prochaine fois peut-être… Y’a plus qu’à espérer que la glace en soi soit appréciée de tous ! :)
    Par contre, petite question : tu fais comment pour que les noix de cajou soient bien réduites en purée ? Parce que j’ai eu beau faire ce que je voulais, c’est resté une pâte que je n’ai pas pu mélanger correctement avant d’ajouter les autres ingrédients (+ un peu du liquide du lait de coco) il est donc fort probable que ma glace ait des grumeaux… :( Je pense que mon blender n’est tout simplement pas adapté pour faire des purées de fruits secs mais je voulais vérifier. Merci de me tenir au courant ! :D

  10. Répondre

    Christelle

    2 janvier 2015

    Bon, au final, bûche testée et approuvée, même par des carnivores purs et durs ! :D
    Petites notes cependant :
    1 – S’assurer d’avoir un blender ou autre appareil qui peut facilement faire des purée de fruits secs au risque d’avoir des grumeaux – j’en ai eu… :(
    2 – La crème de noix de coco pourrait être un peu plus sucrée à mon goût
    3 – Pour récupérer plus de jus, l’idéal est de passer les fruits de la passion au chinois
    4 – Si on n’a pas de moule à insert (j’en avais pas) verser le coulis passion sur de la cellophane et rabattre les bords ira tout aussi bien ! :D
    En tous cas, je le referai, en variant les parfums. Merci pour cette recette ! :)

    • Répondre

      Laura

      5 janvier 2015

      Bonjour Christelle,

      Tout d’abord, je te souhaite une excellente année 2015 :)
      Ensuite, merci pour tes retours, je suis heureuse que la recette ai plu à tout le monde !
      Pour les « grumeaux » en effet, avec un mixer plus puissant il y en a moins, mais il en reste toujours un petit peu. Et merci beaucoup pour toutes tes astuces :D je crois que je vais faire une petite mise à jour de la recette (bien qu’il me reste du temps avant la prochaine saison des bûches ahah)

      Belle journée !

  11. Répondre

    Syporah

    3 décembre 2015

    Bonjour,
    Tout d’abord ta recette a l’air délicieuse je vais la tester cette année auprès de ma maman fraichement devenue végétalienne.

    En revanche, il y a une chose que je ne comprends pas concernant la crème mangue/coco c’est la mangue à la vanille. Il s’agit de reprendre les petits dés de mangue que l’on a fait et juste de les mettre dans le mélange?

    Merci pour ton retour.

    • Répondre

      Laura

      4 décembre 2015

      Bonjour,
      Merci pour ton message, oui c’est exactement ça :)

  12. Répondre

    Pauline

    14 décembre 2015

    Bonjour,
    Je compte faire cette recette pour Noel cette année elle a l’air divine cette bûche !
    Peux-tu me dire pour combien de personnes est-elle faite ? 10 personnes te semble beaucoup? Merci pour ton retour
    Pauline

    • Répondre

      Laura

      18 décembre 2015

      Bonjour Pauline,
      Difficile de te dire, ça dépend si ce sont de gros mangeurs. Mais je dirais 8/10 personnes :) Il est peut être judicieux de prévoir un autre dessert pour qu’il y en ai pour tous les goûts :)

  13. Répondre

    Bodin

    18 décembre 2015

    Bonjour, tout d’abord bravo pour cette superbe recette et merci car j’ai beaucoup de mal à en trouver avec un si bon rendu. Je voudrais la tester cette année mais par contre j’ai horreur des dattes et du coup je voulais savoir si dans le biscuit on pouvait les enlever ou les remplacer? Mais par quoi? Merci d’avance ^^

    • Répondre

      Laura

      18 décembre 2015

      Bonjour,
      Merci beaucoup. Alors normalement, les dattes sont remplaçables par tout type de fruits séchés (figues, abricots par exemple) mais les quantités seront peut-être différentes pour obtenir une texture de pâte.

  14. Répondre

    manu

    19 décembre 2015

    Bonsoir laura ta bûche à l’air excellente…par contre est ce possible de la faire avec du sucre normal (pas vegetarienne)???
    Si oui quels sont les dosages?

    • Répondre

      Laura

      23 décembre 2015

      Merci beaucoup ! Oui c’est tout à fait possible, je ne connais pas les dosages par contre, mais en goûtant régulièrement il ne devrait pas y avoir de souci.

  15. Répondre

    Charlotte

    21 décembre 2015

    Bonjour. Je souhaiterais réaliser cette biche pour le jour de Noël. Je voudrais savoir si il est possible de laisser cette bûche plus d’une nuit au congélateur sans risque ? Merci pour votre réponse en espérant obtenir le même résultat que vous. Cette bûche est sublime !

    • Répondre

      Laura

      23 décembre 2015

      Oui c’est tout à fait possible de la réaliser plusieurs jours avant :)

  16. Répondre

    Manon

    22 décembre 2015

    Hey

    Super bûche :) Je ne suis pas une super douée en patisserie mais je vais tenter ! J’adore les défis !!

    J’aurais des questions avant de commencer : par quoi tu remplacerais le sirop d’agave ?
    Qu’est ce que les noix de cajou apportent à tes crèmes ? Je ne sais pas si je vais trouver facilement.
    Qu’en penses -tu?

    Merci

    • Répondre

      Laura

      23 décembre 2015

      Ravie qu’elle te plaise !
      Tu peux remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ou du miel par exemple (vérifier les dosages par contre).
      Les noix de cajou servent à avoir une crème plus épaisse, mais je pense que tu peux t’en passer :)
      Joyeuses fêtes !

      • Répondre

        Christelle

        25 novembre 2016

        Ouais mais si on met du miel, c’est plus végane !!!! :(

  17. Répondre

    Marie

    25 décembre 2015

    Merci beaucoup pour cette superbe recette, j’ai fait cette buche pour Noël, et c’est un sacré succès ! Elle est parfaite, les goûts sont subtils et doux, avec l’acidité qu’il faut. Vraiment géniale, et facile à réaliser ! Merci encore :)

    • Répondre

      Laura

      7 décembre 2016

      Merci beaucoup Marie pour ce retour :)

  18. Répondre

    Nia

    6 mars 2016

    Miaaam, ça a l’air bon. Merci pour cette recette!
    Bisous bisous

    http://www.nialogique.com/

    • Répondre

      Laura

      7 décembre 2016

      Merci beaucoup :)

  19. Répondre

    Coco

    14 mars 2016

    Bonjour c’est exactement ce que j’aimerais faire ce week-end mais j’ai un blender de m… par contre j’ai de la purée de noix de cajou (qui coûte la peau des fesses lol) penses tu qu’on puisse utiliser ça à la place des noix de cajou? Si oui en quelle quantité ?
    Merci !!

    • Répondre

      Laura

      7 décembre 2016

      Je ne suis pas certaine que ça fonctionnera parfaitement avec de la purée de noix de cajou :( Comme les noix sont trempées dans la recette, c’est vraiment une texture particulière.
      Mais qui sait, ça fonctionne peut-être :)

  20. Répondre

    Aurélie

    6 avril 2016

    Merci pour cette recette, initialement faite pour qu’on puisse partager le dessert de Noël avec ma belle soeur (intolérante au gluten et lactose), mais finalement tout le monde en a repris et l’a trouvée excellente. J’ai simplement remplacé le fruit de la passion par des framboises.
    J’ai un peu galéré à réduire les cajous en purée, la prochaine fois j’utiliserais de la purée de cajou.

    • Répondre

      Laura

      7 décembre 2016

      Merci beaucoup pour ce retour Aurélie, je suis ravie qu’elle ai plu ! Une bonne idée la framboise :)

  21. Répondre

    MAGALI

    29 novembre 2016

    Bonjour,
    Si on utilise un moule à buche de 30cm au lieu de 25cm , les quantités sont elles suffisantes? Ou si non, de combien il faudrait les augmenter?

    Merci!

    • Répondre

      Laura

      7 décembre 2016

      Bonjour Magali,

      Je pense que oui, ça fera simplement une bûche moins haute.

      Belle journée

  22. Répondre

    Coline

    4 décembre 2016

    Bonjour, je souhaite préparer la bûche 2 jours à l’avance, cela te semble-t-il faisable? dans ce cas, quand faire le glaçage? peut il aussi passer au congélateur?
    Merci

    • Répondre

      Laura

      7 décembre 2016

      Bonjour Coline,

      Oui deux jours à l’avance cela me semble jouable :) Pour le glaçage, il passe au congélateur pas de souci, même si le mieux c’est de le faire le jour même. Il faudra bien protéger la bûche au congélateur (avec du papier film).

      Belle journée

  23. Répondre

    Delia

    11 décembre 2016

    Bonjour,

    je souhaiterais savoir si je peux remplacer la passion par de la granny smith pour le glaçage ? et l’insert faire granny smith – citron vert ? c’est possible où ça changerai toutes les doses ?

    merci beaucoup en tout cas ce sera la recette pour le 25 décembre ! :)

    • Répondre

      Laura

      17 décembre 2016

      Bonjour Delia,

      Je ne suis pas certaine que la granny smith se mariera bien avec la coco, c’est à tester :)

      Belles fêtes de fin d’année !

  24. Répondre

    FredExplore

    17 décembre 2016

    C’est superbe!

    Je réalise une sélection de recettes de bûches de noël pour mon blog, est-ce que ça te dit d’y figurer?
    Tu peux me contacter par e-mail.

  25. Répondre

    celine

    19 décembre 2016

    Bonsoir, j’envisage de réaliser cette bûche pour Noël mais j’ai quelques questions. Faire tremper les noix de cajou ? Dans de l’eau ? Si oui en quantité ? Une idée ? Autrement vous parler de chemisage qu’est ce ?! Pour l’insert je pense couler la préparation dans des moules à glaçon n’ayant pas ce qu’il faut. Qu’en pensez vous? Et dernière question vous parler de récupérer la crème du lait de coco mais si j’achète directement de la crème de coco c’est pareil non ?

    • Répondre

      Laura

      21 décembre 2016

      Bonjour Céline,
      Pour les noix de cajou, il faut bien les faire tremper dans l’eau en assez grande quantité (il faut qu’elles soient bien recouvertes, elles vont en absorber une partie).
      Pour le chemisage, il s’agit d’ajouter un film plastique pour pouvoir démouler la buche.
      Les moules à glaçons me semblent une bonne idée :)
      En achetant directement de la crème de coco, elle sera moins riche en matière grasse. Je n’ai pas tester cette version, mais je pense que cela peut fonctionner.
      Bonnes fêtes :)

  26. Répondre

    Desprats

    20 décembre 2016

    Bonjour je souhaiterai faire cette jolie bûche ,mais pour la dernière couche mangue/coco est-il possible de faire un mélange coco et mangue auquel ensuite on rajoute les dès de mangue à la vanille ?? Car vous ne sprécisez pas si ce n’est que de la crème coco auquel on rajoute seulement les dès de mangue .. je ne sais pas comment m’y prendre , et sur la photo on voit bien une couleur différente de cette couche par rapport à la crème coco seule

    • Répondre

      Laura

      21 décembre 2016

      Bonjour Marion,
      Oui c’est ce qu’il faut faire pour la dernière couche :) On ajoute de la mangue à la préparation + quelques petits dés dedans.
      Bonnes fêtes

  27. Répondre

    Anastasia

    20 décembre 2016

    Bonjour!
    Merci pour cette belle recette!

    J’aurai une question. J’ai peur que les fruits de la passion ne soient pas mûres à temps… est-ce que je peux les remplacer par des ananas au sirop ? Ou autre?

    Je vous remercie!
    Joyeuses fêtes

    • Répondre

      Laura

      21 décembre 2016

      Bonjour Anastasia,
      Alors, je n’ai pas testé la recette avec d’autres fruits.
      Pour le glaçage il faut bien récupérer le jus pour avoir quelque chose de lisse. Je pencherai plutôt pour la mangue pour avoir une belle couleur.
      Le fruit de la passion apporte une touche fruitée et acidulée que vous ne retrouverez par contre pas autant avec la mangue, je ne sais donc pas ce que ça va donner au niveau de l’équilibre des goûts. (un fruit de la passion bien lisse sera assez mûr pour la recette si besoin)

      Belles fêtes :)

  28. Répondre

    Sue

    22 décembre 2016

    Bonjour,
    Merci pour cette superbe recette ! J’ai juste une petite question d’ordre technique. Je compte faire la buche chez moi, glaçage inclus et la transporter chez mes amis. Pensez vous qu’elle va résister le temps d’une trajet de 30 min? Si oui, une fois arrivée la bas, la buche ne sera pas consommée tout de suite, le temps du dîner, faut-il la mettre dans le congélateur ou dans le réfrigérateur ?
    Merci pour votre réponse !

    • Répondre

      Laura

      22 décembre 2016

      Bonjour Sue,
      Oui je pense qu’il n’y a pas de souci pour le transport :)
      Une fois arrivée, vous pouvez la mettre au réfrigérateur, elle sera parfaite pour le dessert !
      Belles fêtes

  29. Répondre

    Estelle berod

    22 décembre 2016

    Bonjour ! Je vais faire la recette de ta bûche pour le 24 ! J’ai une question pour le lait de coco en conserve je dois le mettre au frigo pour qu’il durcisse ? Car là en conserve il reste liquide …
    Merci !

    • Répondre

      Laura

      22 décembre 2016

      Bonjour Estelle,
      Oui il faut le mettre au réfrigérateur, mais ça ne fonctionne qu’avec les conserves qui contiennent au moins 20% de matière grasse je crois.
      Sinon ça devrait aller tout de même en enlevant le plus liquide.
      Belles fêtes :)

  30. Répondre

    Sarha

    22 décembre 2016

    Bonjour,

    Je vais faire votre recette pour Noël, je souhaite juste savoir dans la crème coco et dans la crème mangue coco, il faut faire tremper les noix de cajou 4h avant, on les fait tremper dans le lait de coco ?
    Merci d’avance pour votre réponse.
    Bonnes fêtes

    • Répondre

      Laura

      22 décembre 2016

      Bonjour Sarha,
      Pour les cajou, il faut les faire tremper dans l’eau et bien les égoutter.
      Belles fêtes :)

  31. Répondre

    Anna Luberne

    25 décembre 2016

    Bonjour,
    J’ai réalisé cette bûche pour Noël et elle a eu un franc succès! Bravo, ma famille (non-vegan) a été conquise!
    J’ai confectionné plus de glaçage pour couvrir toute ma bûche, ça a super bien marché! Ca en jeté!
    Par contre il faut bien la sortir une heure avant du congélateur sinon elle est trop froide et les saveurs sont masquées…
    Bonnes fêtes et merci pour vos recettes!

    • Répondre

      Laura

      30 décembre 2016

      Merci beaucoup Anna pour votre retour :) Je suis contente que la bûche ai plu à votre famille, comme quoi, on peut contenter tout le monde !
      Belle fin d’année à vous :)

  32. Répondre

    julie

    26 décembre 2016

    Bonjour,

    Je voudrais savoir si il est possible d’utiliser un autre lait/crème que celle de coco?

    • Répondre

      Laura

      30 décembre 2016

      Bonjour Julie,
      La crème de coco complète très bien les saveurs exotiques de la bûche, je ne conseille donc pas de la remplacer. Si vous voulez vraiment une autre crème, tournez vous vers du tofu soyeux par exemple :)
      Belles fêtes

  33. Répondre

    Vincent

    5 janvier 2017

    Hello,
    Je passe pour te remercier de cette recette qui a fait le bonheur de toustes à Noël :) Absolument tout le monde a adoré, et je craignais les remarques, ma famille étant à 100% carniste (et pas hyper emballée par l’idée de manger vegan…). C’était une réussite totale^^
    Juste pour info, j’avais augmenté les proportions, ayant une gouttière de 30cm et non 20, et au final j’ai eu trop de tout (donc de quoi faire une buchette xD, personne ne s’en ait plaint hehe), donc je pense que tes proportions conviennent aussi pour une buche de 30cm.
    Perso j’ajouterais + de mangue dans la glace mangue, c’est un peu léger (et très parfumé coco pour le coup). Mais la mangue vanillée c’est juste extra.

    Donc voilà, merci beaucoup de m’avoir permis de faire apprécier un met vegan à ma famille^^ (Noël à 75% vegan, c’est pas trop mal !)

    • Répondre

      Laura

      6 janvier 2017

      Merci beaucoup Vincent pour ton retour qui me fait très plaisir :)
      Je suis contente de lire que tout le monde a apprécié, un repas de Noël 75% vegan c’est déjà top tu veux dire ! Et merci pour les petites infos en plus ;)
      Belle journée

  34. Répondre

    Soussi

    6 janvier 2017

    Bonjour,
    Je me lance dans cette recette qui a l’air exquise!
    Je compte préparer la buche ce soir pour un diner demain soir.
    Juste une question, concernant le glaçage passion à la fin.
    Dois je le mettre vraiment à la toute fin au moment de servir la bûche ou dois je le mettre demain matin par exemple et congeler ensuite après?
    Merci

    • Répondre

      Laura

      6 janvier 2017

      Bonjour,
      Vous pouvez faire le glaçage la veille ou le jour même sans souci, comme bon vous semble. N’oubliez pas de la sortir au moins 1h avant le repas :)
      Belle journée

  35. Répondre

    Anne Sophie

    4 décembre 2017

    Bonjour,

    Je suis bien tentée par cette recette de bûche pour Noël ! J’ai juste une petite question : les crèmes coco et mangues-coco n’ont pas besoin d’agar-agar pour bien prendre. Il n’y a pas un risque d’effondrement au démoulage ?
    Merci !

    • Répondre

      Laura

      4 décembre 2017

      Bonjour Anne-Sophie, non pas besoin d’agar-agar, par contre attention, la bûche se démoule glacée :)

  36. Répondre

    Leslie

    14 décembre 2017

    Bonjour,
    Tout d’abord un grand bravo pour la recette. J’ai des petites questions:
    – les noisettes doivent-elles être toastées?
    – Si je le fais en mode individuel, type moule à muffins pour une assiette gourmande, combien de temps à l’avance faut-il que je sorte ma bûche du congélateur pour la placer au réfrigérateur?
    D’avance merci!

    • Répondre

      Laura

      16 décembre 2017

      Bonjour Leslie,
      Merci beaucoup pour votre message.
      – Ce n’est pas une obligation de toaster les noisettes, mais cela peut apporter une touche agréable :)
      – Je dirais au moins 1h avant, peut-être tester avec un des formats pour connaître le temps idéal.
      Joyeuses fêtes :)

  37. Répondre

    Nadia

    18 décembre 2017

    Bonjour Laura,
    Bravo et merci pour le partage de cette recette.
    Je souhaite faire cette bûche pour noêl. Par contre j’ai quelques questions: Est ce que c’est bien une bûche glacée ou une bûche classique? si c’est une bûche glacée, est ce qu’il est possible de la rendre en bûche classique en rajoutant de l’agar agar + chocolat blanc pour la faire tenir par exemple? Je vous remercie par avance

    • Répondre

      Laura

      19 décembre 2017

      Bonjour Nadia,
      Merci beaucoup pour vos encouragements :)
      Il s’agit bien d’une bûche glacée. Si vous souhaitez la rendre « classique », je vous conseille de faire des tests, je ne peux malheureusement pas vous garantir le résultat sans avoir testé. Par contre, avec le chocolat blanc, il ne s’agira plus d’une bûche végane.
      Passez de très belles fêtes :)

      • Répondre

        Nadia

        24 décembre 2017

        Merci pour le retour.
        Ça y est! Je l’ai faite: en bûche glacé. J’ai goûté les différentes saveurs: un délice!!! Hâte de la démouler
        Juste une dernière question: combien de temps il faut La sortir du congélateur et La laisser au frigo? Elle ne risque pas de fondre?
        Maintenant on trouve le chocolat blanc vegan ;)
        Bonnes fêtes

  38. Répondre

    Camille Boulet

    19 décembre 2017

    Quelle déception ! La bûche est délicieuse mais je ne peux pas en manger ! Je l’ai testée pour voir si elle irait en dessert ce Noël et j’ai beaucoup de mal à la digérer. Mon compagnon n’a pas eu de soucis, du coup il est en train de manger toute la bûche à lui tout seul haha. En tout cas, bravo quand même pour cette recette ;)

  39. Répondre

    Ladubak

    24 décembre 2017

    Bonjour, j’ai préparé la bûche hier pour pouvoir la déguster en famille ce soir. Elle a l’air super bonne. Je te remercie pour ce partage.
    Ne pouvant manger d’agar agar, je l’ai remplacé par du psyllium moulu.
    Encore merci

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