Glace à l’huile d’olive, thym citron et seigle

Hello par ici, j’espère que le soleil vous fait le plus grand bien. En tout cas, je suis très heureuse de le retrouver, les premiers beaux jours de l’année sont toujours les plus agréables vous ne trouvez-pas ? Et oui, on avait presque oublié ce que ça faisait ! Je ne sais pas vous, mais moi j’ai très envie de petites recettes simples et fraiches en ce moment, à déguster avec les copains autour d’un bon verre. Je vous propose une recette ultra simple autour de l’huile d’olive et surprise… Rendez-vous en fin d’article pour gagner un bon d’achat de 80 € sur l’eshop Westwing, elle n’est pas belle la vie ?

Glace à l’huile d’olive, thym citron
& pain de seigle croustillant

Cela faisait un moment que j’avais envie de tester la glace à l’huile d’olive… Quel délice ! Avec le thym citron, ça amène vraiment un peu de peps à l’ensemble. Je la verrais bien servie à l’apéritif, pour un moment rafraichissant qui change les habitudes.

Ingrédients :
– 1 œuf
– 20 cl de crème liquide pour chantilly
– 2 c. à s. d’huile d’olive très parfumée
– 2 c. à s. de sirop d’agave
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel
– 1 tranche de pain de seigle
– thym citron frais

Pour réaliser la glace : Séparer le blanc du jaune de l’œuf. Montez le blanc en neige avec la pincée de sel. Dans un autre saladier, faites mousser le jaune d’œuf avec le sirop d’agave. Ajoutez le crème, la vanille et l’huile d’olive puis fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez enfin délicatement le blanc en neige.
Placez la crème obtenue au congélateur. Mélangez toutes les 20 mins pour éviter que des cristaux se forment.

Pour le service : Préparez des petits croutons de pain de seigle (10 min à 200°C au four). Sortez votre glace 10min avant de servir. Ajoutez quelques feuilles de thym citron et quelques croutons de seigle. Bon appétit !

Pour aller plus loin et tester vos propres recettes, voici quelques saveurs qui fonctionnent parfaitement avec l’huile d’olive (et l’olive en général) : amande, citron, anis, romarin et thym. Je me suis inspirée du livre Le répertoire de saveurs qui est vraiment top pour trouver des accords originaux mais surtout très bons. Vous me montrerez vos réalisations ?

Pour ces 2 recettes, j’ai utilisé l’huile d’olive Oliviers & co. Finca la Gramanosa qui est tout simplement délicieuse.

 

Concours : gagnez un bon d’achat de 80€
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Pour participer :

• Inscrivez-vous sur Westwing et laissez-moi un commentaire avec votre article chouchou du moment :)
• Vous avez une semaine, le concours prendra fin le jeudi 30 avril à minuit.
• Le gagnant sera tiré au sort parmi les commentaires et annoncé ici et par mail.

J’espère que le lot vous plait ! En tout cas moi je lorgne sur la vente de déco scandinave en cours… Et si j’écoutais la petite voix qui me dit “mais il serait parfait ce bol pour une photo de – insérez ici le dessert de votre choix -“, je crois que mes placards seraient pleins à craquer de vaisselle…
Pour vous inspirer, n’hésitez pas à faire un tour sur leur très chouette ebook du printemps.

Bonne chance !

EDIT : C’est Geneviève qui remporte le bon d’achat, bravo à toi :)

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