Croustillants à la moutarde au miel Maille, chou rave & chèvre frais

Au début du mois, nous nous sommes rendues à la boutique Maille de Bordeaux avec Maïa pour découvrir un peu plus l’univers de cette maison, mais aussi tester des associations inattendues avec la moutarde. C’était une belle occasion de redécouvrir l’univers de la Maison Maille qui fête ses 270 ans cette année. J’ai encore aujourd’hui le souvenir des petits cornichons que je dévorais avant les repas chez mes parents, mais la marque a bien évolué.

C’était aussi l’occasion de découvrir que la boutique propose de jolis pots en grès rechargeables au comptoir, parfaits pour ceux qui souhaitent limiter leurs déchets. En plus des incontournables, la Maison Maille réinvente des recettes à chaque saison.

Aujourd’hui je vous propose une recette avec la moutarde au miel Maille et sa saveur douce et à la texture onctueuse. Je vous ai préparé une entrée très réconfortante pour accueillir l’automne. Un de mes légumes chouchou que je venais de récolter dans notre petit potager s’y est glissé : le chou rave. J’aime beaucoup sa saveur discrète et son croquant quand il est cru. C’est un légume méconnu qui mériterai un peu plus de considération, en tout cas, je l’adore. J’y ai associé un nid de pâte filo pour le croustillant et du fromage de chèvre frais qui se marie parfaitement avec la saveur sucrée de cette moutarde au miel. Le résultat est plus qu’approuvé ici. Alors, ça vous dit ?

Quelques idées d’associations

Il y a de nombreuses possibilités d’innover avec les différentes moutardes et vinaigres. Voici quelques associations originales qui fonctionnent très bien : Glace Vanille avec la moutarde pain d’épices, Risotto d’artichaut avec la moutarde ail et citron, cocktails avec le vinaigre de mangue ou de fruits rouges, moutarde au miel et fromage de brebis, figues avec la moutarde pain d’épices… De quoi être créatif et sortir de la traditionnelle moutarde au coin de l’assiette :)

J’espère vous avoir donné envie de découvrir ces nouvelles saveurs, j’ai été vraiment séduite par les associations que nous avons pu goûter avec Maïa. Ce sont souvent des recettes toutes simples mais qui font leur effet. Et vous, racontez-moi avec quoi vous aimez associer la moutarde et comment vous l’aimez ?

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