Super Assiette d’hiver

Je ne sais pas vous, mais de mon côté l’hiver, j’ai souvent l’impression de tourner en rond dans mon assiette. Après avoir mangé de la courge butternut à gogo, je me lasse un peu… Alors aujourd’hui, pour contrer la grisaille, je vous livre une recette de « super assiette » un peu magique, remplie de couleurs et de vitamines. J’espère que cela vous donnera quelques idées et je suis curieuse de connaître vos plats chouchou de l’hiver. PS : Pour celles qui y font attention, ce plat est vegan.

Un bon moyen de couvrir vos apports en vitamines est de manger des fruits et légumes aux couleurs les plus variées possibles.

Jus de grenadeSuper assiette d'hiver

Je pourrais presque vous proposer de manger l’arc-en-ciel, mais il parait que ce slogan est déjà pris.
Voici ce qui se cache dans cette douce assiette :
Grenade Patate douce Chou Kale Chou rouge Galettes de farine de Teff Noisette Crème de poivrons

Super Assiette d'hiver
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • Patate douce
  • Chou rouge
  • Grenade
  • Chou Kale
  • Noisettes
  • Haricots rouges
  • 100g de farine de Teff (ou de sarrasin)
  • 100g de farine de blé
  • ½ sachet de levure
  • 1 verre d'eau ½
  • 1 c. à s. de tahini (purée de sésame)
  • ½ citron
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Tartinades au choix (ici celles de superproducteur)
Étapes
  1. Préparez dans un premier temps la pâte à Injeras (crêpes à la farine de teff, découvertes dans la box Kitchen Trotter). Mélangez les deux farines, deux pincées de sel, la levure et ajoutez l'eau chaude. Vous devez obtenir une texture de pâte à pancakes. Laissez reposer.
  2. Découpez la patate douce en dés, enrobez d'huile d'olive, salez et placez au four, 35 min à 200°C. N'oubliez pas de remuer à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, coupez le chou rouge en fines lamelles, mélangez avec une portion de haricots rouges cuits, la grenade, le chou Kale coupé finement, les noisettes. Préparez une sauce avec 1 c. à s. de tahini, une pincée de sel, le jus d'un demi citron et une c. à s. d'huile d'olive.
  4. Préparez enfin vos crêpes, à la poêle, comme des pancakes. Tartinez les avec du houmous, de la crème de poivrons... suivant vos goûts.

Jus de grenadeSuper assiette d'hivertartinades superproducteur

Et psssst : pour les parisiens qui sont tentés de tester les tartinades Superproducteur (je vous en reparle bientôt), avec le code « TENDRECREME » vous avez une crème fine de légumes de 100g au choix offerte :) Il vous suffit d’ajouter la crème dans votre panier et d’entrer le code à la fin. N’oubliez pas de choisir l’option « retrait de commande à la superboutique ». Je vous conseille la crème aux artichauts qui est délicieuse ! Et pour les plus gourmands, vous pouvez aller tester les produits, ce vendredi soir de 18h à 21h à leur boutique éphémère – Pop-up store de Noël Saint-Germain-des-Prés, 6 rue de l’Échaudé – 75006 Paris. C’est chouette non ?

Je vous embrasse et je vous souhaite un très bon week-end et des fêtes les plus douces possible si je n’ai pas le temps de repasser ici.

14 décembre 2015

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19 commentaires

  1. Répondre

    Marie - Sweet and Sour

    18 décembre 2015

    Je suis aussi trop fan des petits bocaux de Superproducteur. Je voulais passer à la boutique éphémère mais j’ai pas eu le temps.
    Tu as goûté leur tartinade de pois chiches au cumin ? Trop miam miam !

    • Répondre

      Laura

      18 décembre 2015

      Oh oui le houmous est vraiment top ! Miam miam, j’vais m’en faire une tartine ;)

  2. Répondre

    Anouk

    18 décembre 2015

    Ouuuuh ça donne trop envie !! Et ton article, tes graphismes, c’est trop beau ! Je suis restée scotchée devant tant de beauté ! J’aimerais faire des montages aussi beaux !

    Bonnes fêtes Laura !

    • Répondre

      Laura

      23 décembre 2015

      Oh merci beaucoup Anouk :) A quand tu veux pour des cours de Photoshop ! Bisous et bonnes fêtes à toi aussi :)

  3. Répondre

    Liilice

    19 décembre 2015

    Oh c’est beauuu (encoooore) (comme toujouuuurs) ! Il faut que je mette plus de couleurs dans mes assiettes, ça donne envie !

    • Répondre

      Laura

      23 décembre 2015

      Merciiii :) oui osons les couleurs !!!!

  4. Répondre

    Marie la lilloise

    20 décembre 2015

    C’est vrai que j’ai aussi l’impression de tourner en rond en hiver côté recette… il y a moins de légumes colorés de saison. Ta salade me tente bien en tout cas !

    • Répondre

      Laura

      23 décembre 2015

      Oui c’est vrai et ça fait du bien de mettre des couleurs :) contente si ça peut t’inspirer !

  5. Répondre

    Atelier de Curiosité

    23 décembre 2015

    Miam miam ! Je me régale d’avance avec ces recettes, je les garde sous la main pour essayer c’est sûr ! Merci :)

    • Répondre

      Laura

      7 février 2016

      hihi, vite vite, le printemps pointe bientôt son nez ;)

  6. Répondre

    Madeleine à bicyclette

    30 décembre 2015

    Je découvre ton blog qui a tout pour me plaire, des escapades et des gourmandises, on a des points communs! Cette recette aussi colorée que vitaminée me fait de l’oeil et j’aime beaucoup comment tu mets en avant les nutriments des aliments.

    • Répondre

      Laura

      7 février 2016

      Merci beaucoup pour ton message qui me fait très très plaisir :) Je vais de ce pas venir faire un tour dans ton univers alors ;)

  7. Répondre

    daysofcamille

    2 janvier 2016

    Mmh une recette au top pour faire le plein de vitamines ! Bonne idée :)

    • Répondre

      Laura

      7 février 2016

      Merci beaucoup pour ton message :)

  8. Répondre

    Petits Béguins

    6 janvier 2016

    La présentation est sublime <3 Comme toujours!!!

    • Répondre

      Laura

      7 février 2016

      Merci beaucoup beaucoup <3

  9. Répondre

    Bénédicte

    3 février 2016

    De bien belles couleurs et un super beau graphisme!
    Une recette végé et équilibrée en plus, c’est drôle c’est exactement ma sauce du moment, avec la purée de sésame, je rajoute juste une pointe de sauce soja, ça réveille le tout.
    Je suis contente de découvrir ton blog.

    • Répondre

      Laura

      7 février 2016

      Merci beaucoup :)
      C’est la sauce réconfortante pour l’hiver je trouve ! A bientôt par ici alors ;)

  10. Répondre

    Céline

    18 février 2016

    oh oui, c’est vrai… tout est beau. Tes graphismes sont incroyables !
    Et moi j’adore la patate douce, sous toutes ses formes ;) Cela me fait très envie tout ça.

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