Gaspacho vert (courgette, concombre, fenouil et menthe)

Gaspacho rafraîchissant - Courgette, concombre, fenouil et menthe

Hello par ici, j’espère que vous passez un bel été :) Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette toute fraîche, saine et pleine de saveurs. Un gaspacho tout vert pour vos apéritifs d’été, à servir façon tapas. Pour ceux qui souhaitent faire durer le plaisir même les jours de flemme ou pour les dîners surprise, je vous explique comment le conserver.

Cette recette est le fruit d’une collaboration avec la chouette marque de bocaux Le Parfait (vous pouvez d’ailleurs retrouver la recette de juin chez Healthy Juliette et celle de juillet chez Milk with Mint). Ces bocaux, je les connais depuis toute petite, alors c’est un peu sentimental. Aujourd’hui, je m’en sert encore pour conserver mes fruits secs, légumineuses ou pour les pique-niques. Pour le gaspacho, les petits bocaux font la contenance idéale, alors, on se lance ? Vous verrez c’est tout simple !

Gaspacho rafraîchissant - Courgette, concombre, fenouil et menthe
Gaspacho rafraîchissant - Courgette, concombre, fenouil et menthe
Gaspacho rafraîchissant - Courgette, concombre, fenouil et menthe
Gaspacho vert (courgette, concombre, fenouil et menthe)
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • 1 courgette
  • 1 concombre
  • ½ fenouil
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 yaourt de brebis
  • 25 cl de bouillon au choix
  • Sel, poivre et tabasco vert
  • Feta
Étapes
  1. Rincez et préparez vos légumes, placez-les dans le bol du mixeur, ajoutez la menthe, le yaourt, le bouillon, le sel, le poivre et un peu de tabasco vert (facultatif).
  2. Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  3. Pour la stérilisation : Remplissez vos bocaux Le Parfait jusqu'à 2 cm du bord. Fermez et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C. Le bocal doit être complètement immergé dans l'eau. La méthode est très bien expliqué sur le site. Vous pouvez ainsi conserver votre gaspacho pendant 1 an tant qu'il n'est pas ouvert.
  4. Avant de le déguster, placez votre gaspacho au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais. Assurez-vous que la stérilisation ait bien fonctionné. Servez avec un peu de feta et du pain grillé pour les gourmands.

Vous me direz ce que vous en avez pensé et si la recette vous tente ? Ce sera parfait pour vos apéritifs d’été, à servir en petites portions rafraîchissantes.

Et si vous cherchez d’autres idées de recettes en conserves à réaliser, je vous conseille de faire un tour sur le site Le Parfait. Je vous dis à tout vite, le blog reprend doucement du service :)

Gaspacho rafraîchissant - Courgette, concombre, fenouil et menthe
Gaspacho vert pour les apéros d'été 🍃 Click To Tweet

Création de contenu pour Le Parfait

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12 commentaires

  1. Répondre

    Miss Blemish

    17 août 2016

    Merci pour cette chouette recette ! J’aime beaucoup l’idée de ce gaspacho vert (je fais une soupe chaude au printemps qui y ressemble beaucoup, je suis donc à peu près sûre que cette version froide me plaira !)
    A très vite !

    • Répondre

      Laura

      18 août 2016

      Coucou Célie,
      Merci beaucoup pour ton passage ici :)
      Miam miam la version de printemps me tente aussi, à tester ;)
      A tout vite !

  2. Répondre

    Rosenoisettes

    17 août 2016

    Une petite recette fraîche comme tout !
    Bonne journée

    • Répondre

      Laura

      18 août 2016

      Merci beaucoup pour ton petit mot :)

  3. Répondre

    Marie / Madeleines plumes

    17 août 2016

    Ca doit donner un résultat très frais, parfait pour ces chaudes journées :)

    • Répondre

      Laura

      18 août 2016

      Merci beaucoup Marie :) Oui c’est très frais, j’aime beaucoup pour changer des chips à l’apéritif !

  4. Répondre

    Liilice

    18 août 2016

    Oh la bonne idée le fenouil pour apporter encore plus de fraicheur ! Il faut vraiment que je me rachète un robot, ça me donne très très envie cette recette toute verte :)
    Des bécots !

    • Répondre

      Laura

      18 août 2016

      Oooh bah oui, indispensable le robot dans la cuisine, comment tu fais la soupe sans ? :) Merci pour tes mots <3

  5. Répondre

    le chien à taches

    18 août 2016

    olala mais ça donne tellement envie !

    • Répondre

      Laura

      20 août 2016

      Gourmande va :D Vivement qu’on se refasse une semaine à cuisiner ensemble pour se donner des idées ;)

  6. Répondre

    Madeleine à bicyclette

    19 août 2016

    Les gaspachos verts, c’est si simple si frais et si bon en été! En ce moment je tourne beaucoup sur le concombre-fromage blanc de brebis-menthe.

    • Répondre

      Laura

      20 août 2016

      Oh oui miam miam et puis il faut en profiter :) Je crois qu’on a presque la même recette ;) Merci pour ton passage !

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