Les parfaits cookies vegan

 

Les recettes de cookies sont un peu comme celles de pancakes, non ? Je veux dire par là, qu’il en existe des centaines, chacun a la sienne et ses préférences. Par exemple, moi je les aime croquants à l’extérieur et moelleux & douillets à l’intérieur mais surtout forts en chocolat. Par contre, je sais que Maïa les aime bien compacts, donc quand je dis parfaits, c’est pour moi j’entends bien hein :D Peut-être que vous les préférez ultra croquants ?

En tout cas, lors de mes récentes expérimentations pour trouver une recette de cookies vegan, je suis arrivée à un résultat vraiment convainquant, le genre de ceux où la fournée ne tient pas deux jours si vous voyez ce que je veux dire, où tu as envie de manger l’intégralité de la pâte crue à la petite cuillère, la pépite des cookies en somme (ohohoh). Alors je partage la recette avec vous aujourd’hui pour peut-être inspirer vos prochaines pauses sucrées, ça vous dit ?

 

Leaf • Une recette de délicieux cookies vegan au chocolat.
Leaf • Une recette de délicieux cookies vegan au chocolat.
Leaf • Une recette de délicieux cookies vegan au chocolat.

La recette originale est tirée du livre Invasion de Cookies paru aux éditions L’Âge d’Homme. Le livre parfait pour les amateurs de cookies tout simplement, sauf que toutes les recettes sont beaucoup trop sucrées à mon goût, dommage. C’est cependant une très bonne base pour expérimenter avec pas moins de 100 recettes (attention, les aliments sont mesurés en cups) :) J’ai donc modifié les proportions pour ces cookies en réduisant notamment le sucre (je pense qu’on peut même baisser encore les quantités si on est habitué à manger peu sucré).

Si vous souhaitez réaliser ces cookies, je vous conseille de les cuire au dernier moment, ils sont parfaits tièdes. Le lendemain, ils prennent une texture qui se rapproche plutôt du brownie mais sont tout autant délicieux :)

Les parfaits cookies vegan
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • 100ml de lait végétal
  • 2 c. à s. de graines de lin moulues
  • 80g d'huile de tournesol désodorisée
  • 100g de sucre de coco
  • 2 c. à c. d'extrait de vanille
  • 150g de farine
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • ½ c. à c. de bicarbonate de soude
  • ½ c. à c. de sel
  • Pépites de chocolat et amandes à volonté (vous pouvez trouver de chocolat blanc vegan chez boutique vegan par exemple).
Étapes
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez le lait végétal, les graines de lin moulues, l'huile, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange fluide.
  3. Ajoutez la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate. Et enfin les pépites de chocolat et amandes.
  4. Enfournez pendant 12 minutes (ils durcissent en refroidissant). Et bon appétit !
  5. Vous pouvez conserver la pâte crue au réfrigérateur plusieurs jours.
Leaf • Une recette de délicieux cookies vegan au chocolat.

miaaaam !


Leaf • Une recette de délicieux cookies vegan au chocolat.

Et vous, ils sont comment vos cookies parfaits ? J’espère en tout cas que ma recette vous aura donné envie de la réaliser, car ils sont sincèrement délicieux !

29 janvier 2017

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26 commentaires

  1. Répondre

    Petits Béguins

    2 février 2017

    Hannnnnn, j’en veux!!!! Tu me fais goûter ça très vite? (chaque cookie est parfait tout de toute façon, moi je crois que je les aime sous toutes leurs formes..ça dépend juste des saison… et de mon moral!!).

    • Répondre

      Laura

      2 février 2017

      Ouiiiii avec grand plaisir !!! Et tu as raison, vive les cookies, sous toutes leurs formes, les couleurs, les textures #freethecookie :D

  2. Répondre

    Alice

    2 février 2017

    Oulala punaise ♡
    Tu sais quoi ? Moi je les aime pile comme toi : croustillants à l’extérieur, tout moelleux dedans et forts en chocolat ! Donc donc… Il faudra qu’on fasse cette recette début avril, pas le choix !
    Et comme j’aime tes photos plus sombres ♡♡♡ Bravo pour ce beau travail !

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Mais parfait alors :D Oui avec grand plaisir pour en faire, il y a aura tout ce qu’il faut c’est certain !
      Merci pour tes gentils mots en tout cas ♡

  3. Répondre

    Madeleine à bicyclette

    3 février 2017

    On a les mêmes goûts en matière de cookies ;) et cette version ultra chocolatée a l’air délicieuse et très jolie pour les yeux!

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Héhé je vois qu’on est plusieurs alors :D Merciii

  4. Répondre

    Anaïs - Carnet de printemps

    3 février 2017

    Oh dis tu m’en envoies un petit bout ? :) Ils ont l’air ultra bons ! J’ai tenté des cookies vegan la semaine dernière, ils étaient bons mais manquaient de moelleux à l’intérieur, alors je vais vite tester ta recette ! ♡

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Mais oui avec plaisir ! Je garantis pas l’état d’arrivée par contre :D Oui pas facile les cookies vegan mais les recettes de ce livre sont pas mal du tout !

  5. Répondre

    Marine

    3 février 2017

    Miaaam exactement comme je les aime croustillant et moelleux !! ♥♥
    Penses-tu que l’on puisse remplacer les graine de lin par des graine de chia ?
    Et peut-on congeler la pâte crue pour en ressortir au moment d’une envie soudaine de cookies ?

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      :) Alors je n’ai jamais testé avec des graines de chia mais je pense que oui, après tout elles ont les mêmes propriétés mucilage. Pour ce qui est de congeler la pâte ça ne pose aucun souci je pense ;)

  6. Répondre

    le chien à taches

    3 février 2017

    Olala avec ces toppings chocolat blanc & amandes ils me donnent terriblement envie ! À tester d’urgence dans ma nouvelle cuisine :p Et puis tes photos sont bien trop jolies, surtout avec ce p’tit souvenir entre copines qui s’y est glissé <3

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Héhé mais oui ce sera parfait pour ta nouvelle cuisine comme recette ça :p Merciii ♡

  7. Répondre

    Rosenoisettes

    3 février 2017

    Hello !
    C’est vrai qu’il existe de nombreuses recettes de cookies vegan, et nous avons tous des préférences (moelleux, croquants, peu cuits, plats…etc.)
    Quoi qu’il en soit les tiens semblent intenses en chocolat et me donnent vraiment très envie !

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Merci :) Et c’est pour ça qu’il n’y a jamais assez de recettes de cookies n’est-ce pas ? :D

  8. Répondre

    Lychee

    3 février 2017

    Olalaaa que ça donne envie !!
    Je n’ai rien de la liste d’ingrédients, c’est peut être un signe pour faire des stocks et tendre petit à petit vers ce mode d’alimentation .. (Oui on y tend petit à petit avec Cédric !). En tout cas, les photos sont superbes <3
    A très vite j'espère ma Lowa !
    Bisouus

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Merci beaucoup ma Lychee ♡
      Ah oui tiens ? Il faudra qu’on en discute alors :)
      Des bisous

  9. Répondre

    Lilie Bakery

    4 février 2017

    Une texture brownie le lendemain ? Waouh ça donne envie ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur c’est comme ça que je les préfère aussi (et bien sûr plein de chocolat ;)

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Et oui, je crois que c’est un des avantages/inconvénients suivant les goûts des cookies vegan ;) On est d’accord pour le chocolat hein :D

  10. Répondre

    Amélie

    4 février 2017

    Je t’avoue, je n’aime pas (trop) cuisiner, mais ta recette me tente bien, j’la garde sous le coude pour que Ben me les fasse :) :) (c’est mieux quand c’est les hommes qui cuisinent!)

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Ah mais oui c’est parfait ça un homme qui cuisine :D Je crois d’ailleurs que c’est une des premières patisseries que mon homme a fait, les cookies ;)

  11. Répondre

    thegoodandthefood

    4 février 2017

    les photos sont superbes, ça donne vraiment envie ;)

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Merci beaucoup :)

  12. Répondre

    samsha

    5 février 2017

    Oh le rêve!! ça a l’air délicieux et les photos sont superbes!!

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Merci beaucoup beaucoup :)

  13. Répondre

    Sarah

    14 février 2017

    Oh mais quelle mignonnerie! ça me mets l’eau à la bouche dès le matin! J’adore! En plus je vois que tu utilises du sucre de coco, j’avoue que j’en ai dans le placard depuis des mois et je ne sais jamais vraiment comment l’utiliser… ça tombe à pic!
    A bientôt et bonne saint valentin au fait <3

    • Répondre

      Laura

      17 février 2017

      Coucou Sarah, merci pour ton message :)
      Oui c’est parfait le sucre de coco dans les pâtisseries !

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