Brownie aux mûres & crème vanille cajou (vegan)

Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan

Dans les petits plaisirs de fin d’été, il y a entre autres, celui de cueillir les mûres sauvages, de les manger aussitôt, les doigts tachés et le sourire aux lèvres. C’est le passage obligé des promenades du soir, juste avant le dîner et l’argument qui motive à décoller de l’ordinateur. J’ai profité de ces trésors pour faire une recette bien réconfortante, un brownie qui fera fondre même les plus difficiles. La mûre se marie bien avec le chocolat et apporte une touche fruitée agréable. Je l’accompagne d’une crème toute douce à la noix de cajou et vanille, un délice ! Alors ça vous dit de réaliser cette recette ? Elle convient même aux intolérants au lactose, aux végétaliens et peut être facilement adaptée sans gluten, pas d’excuse.

Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan
Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan
Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan
Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan
Brownie aux mûres & crème vanille cajou (vegan)
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • 100g de farine de riz demi-complète
  • 100g de farine de petit épeautre (ou maïs pour les intolérants)
  • 5 c. à s. d'huile de noisette
  • 3 c.à c. de cacao en poudre non sucré
  • 100g de sucre roux
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de noix au choix
  • 100g de purée de pommes (compote non sucrée)
  • 100g de mûres (+ un peu pour la déco)
  • 15 cl de lait végétal non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à c. d'extrait de vanille
  • 15 cl d'eau
  • 2 c. à c. de sucre de coco liquide (ou sirop d'agave)
  • 200g de noix de cajou
Étapes
  1. La veille ou au moins 4h avant, placez les noix de cajou à tremper dans de l'eau.
  2. Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre roux, le cacao en poudre, la pincée de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille, la purée de pommes et le lait végétal. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange. Ajoutez ensuite les mûres et les noix.
  3. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C (vous obtiendrez un brownie fondant).
  4. Rincez et écoutez les noix de cajou. Mixez-les avec l'eau, 2 c. à c. d'extrait de vanille et 2 c. à s. de sucre de coco liquide. Pour obtenir une couleur violette, vous pouvez ajouter un peu de jus de mûre (faites simplement chauffer une poignée de mûres avec un peu d'eau et filtrez).
  5. Je préfère manger ce brownie légèrement tiède pour qu'il soit bien fondant, mais c'est une affaire de goûts :)

Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan
Leaf • Recette de brownie aux mûres sauvages et à la crème de noix de cajou vanillée - Sans lactose, sans œuf, vegan

Et vous, vous cuisinez quoi avec les mûres sauvages ?  J’espère en tout cas que cette recette vous donnera envie de l’essayer et de l’adopter.
La prochaine fois je vous propose une recette salée pour accueillir tranquillement dans la douceur de l’automne.

Pour prolonger un peu l’été, cette recette de mojito fraise version glacé devrait aussi vous plaire, vite vite avant la fin des fraises :)

Brownie aux mûres et crème de cajou à la vanille 🌿 Click To Tweet

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25 commentaires

  1. Répondre

    Liilice

    7 septembre 2016

    Roh j’y étais presque :D
    Ça donne bien envie cette petite recette ultra gourmande ! Je ne connaissais pas la crème de noix de cajou et je suis curieuse de l’essayer maintenant :)
    Bravo pour les jolies photos Laura et j’ai hâte de découvrir ta recette automnale maintenant ♡

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      Héhé oui t’étais pas loin c’est vrai :D
      Pour la petite crème de cajou, tu verras c’est tout réconfortant, il faut un bon blender par contre.
      Merci pour tes mots doux :)

      • Répondre

        Liilice

        14 septembre 2016

        Aïe, ça va coincer là alors :-/
        Mais depuis le temps que j’en parle, c’est peut-être le moment pour m’acheter un bon blender ? (en même temps que mon moulin à café ^^)
        des bécots

  2. Répondre

    le chien à taches

    8 septembre 2016

    Oh comme ça donne envie, je bave là…

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      :p Viens donc baver à la maison !

  3. Répondre

    Cyrielle

    8 septembre 2016

    Ca donne envie c’est sûr, et tes photos sont sublimes!

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      Merci beaucoup beaucoup

  4. Répondre

    Rose Citron

    8 septembre 2016

    Tes photos sont sublimes comme d’habitude, et ta recette fait vraiment très envie :)

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      C’est trop gentil, merci beaucoup :)

  5. Répondre

    Rosenoisettes

    8 septembre 2016

    Ce brownie est gourmand comme tout !
    Quand on aime le chocolat et les mûres, on ne peut que saliver.
    Bon après-midi

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      Oui c’est bien vrai :) Mon petit plaisir reste tout de même de les croquer en direct sur les bords du chemin ^^
      Merci beaucoup !

  6. Répondre

    la Fourmi Elé

    8 septembre 2016

    Ca doit être délicieux !
    Chocolat noir et fruits rouges s’assortissent si bien !

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      oh oui, c’est vrai qu’on dirait qu’ils sont faits pour être ensemble :)

  7. Répondre

    Sarah

    8 septembre 2016

    Génial ce brownie aux mûres! Trop bonne idée! Et les photos sont toutes mimi comme à ton habitude sur insta!
    A bientôt ;)

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      Merci beaucoup Sarah :) Trop gentil ton message !!

  8. Répondre

    lequotidiendunefille

    8 septembre 2016

    Un plaisir pour les yeux (et le ventre haha) ton blog ! Je l’aime tellement :) <3

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      Ohlala mais c’est adorable ton message :) Merci tout plein !

  9. Répondre

    Marie - Cooking & Bon Appétit

    9 septembre 2016

    Superbe ! Ca me donne envie de faire du brownie : j’espère qu’il reste des mures à la maison pour tenter cette association mure-chocolat !
    En tout cas j’avais raison sur Insta, tu nous prévoyais une recette qui déchire ;)
    Bises et bon week-end !

    • Répondre

      Laura

      10 septembre 2016

      Héhé c’est trop gentil merci ! Quand il s’agit de gourmandise je suis là :) Bises, bon week-end à toi aussi :)

  10. Répondre

    Madeleine à bicyclette

    11 septembre 2016

    Les mûres mangées à peine cueillies avec les doigts qui dégouline de leur jolie couleur, c’est difficile de faire mieux mais je crois que tu m’as eu avec le cacao et les cajou!

  11. Répondre

    Pretty Tiny Things

    13 septembre 2016

    De superbes photo et quel joli univers tu as whaou !

    N’hésites pas à passer sur le blog si tu le souhaites tu es la bienvenue!

    Emily de PTT

  12. Répondre

    Pauline

    14 septembre 2016

    Tes jolies photos me donnent envie de cuisiner, moi la fille pas très habile derrière un fourneau :) Je vais mettre Mike sur le coup pour cette recette, ça a l’air délicieux! xxx

  13. Répondre

    Lychee

    14 septembre 2016

    Les mûres et le chocolat, c’est clair que ça se marie bien !
    Il va vraiment falloir que j’investisse un peu dans ces ingrédients qui permettent de faire des recettes végétaliennes et sans lactose !
    Ton brownie donne vraiment envie en tout cas

  14. Répondre

    Emy Bertaux

    9 octobre 2016

    Je salive devant tes photos, mon dieu, ça a l’air tellement bon !

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