Lemonade au lilas maison

Je vous l’accorde, la couleur annonce d’emblée le thème de cette série. Si on m’avait dit un jour que le lilas se mangeait, avec son odeur forte et parfois entêtante, je ne l’aurai pas cru. Et pourtant… les fleurs sont comestibles et le sirop fait avec a un goût plutôt doux, rien à voir avec l’odeur. En plus, vous avez du le remarquer, après les magnifiques prunus en fleurs, c’est à son tour de nous inonder de fleurs. Je vous propose aujourd’hui de siroter une lemonade au lilas faite maison, ça vous dit ?

icones fleurs

Il en existe des dizaines de variétés mais aujourd’hui je vais vous parler du specimen pris en photo : le lilas chinensis saugeana. Cette variété, vient de Rouen, comme son nom ne l’indique pas. Son parfum est épicé et c’est l’un des premiers à fleurir au printemps. Vous pouvez très bien l’avoir en pot sur un balcon si vous n’avez pas de jardin. Et surtout, c’est l’arbuste à avoir si vous voulez attirer des papillons !

Edible flowers : Lilac Edible flowers : Lilac

Retour du soleil qui tape oblige, quoi de mieux qu’un bonne boisson rafraîchissante ? Voici la recette de la lemonade au lilas :

Il vous faut, pour deux personnes :

– de l’eau gazeuse
– 2 citrons (1 pour le jus, un pour la déco)
– du sirop de lilas (recette plus bas)

La recette, c’est un peu au feeling, si vous aimez les boissons très sucrées, ajoutez beaucoup de sirop. Le citron balance bien avec l’arôme fleuri du lilas, mais n’en ajoutez pas trop, sinon il prendra le dessus.

Pour réaliser une petite bouteille de sirop, vous aurez besoin :
– d’un demi bol de fleurs de lilas (en enlevant bien toutes les parties vertes)
– de 250 ml d’eau
– de sucre
– de colorant mauve (optionnel)

étape 1 : portez l’eau à ébullition et jetez-y les fleurs. Laissez infuser 10 min hors du feu en couvrant pour conserver les arômes.

étape 2 : filtrez, pesez et ajouter le même poids en sucre.

étape 3 : replacez le mélange sur le feu et laissez frémir jusqu’à ce que le sucre soit dissout (environ 10min). Laissez refroidir avant de déguster. Ce sirop ne se conserve pas autant que ceux du commerce, tout simplement parce qu’il n’y a pas de conservateur, consommez-le rapidement.

Et la couleur ? Vous avez dû vous rendre compte, que vous n’obtenez pas ce beau mauve. Pour ça, il suffit d’utiliser quelques gouttes de colorant alimentaire.

Iced lilac Lilac lemonade

Bon rafraîchissement, n’hésitez pas à tester avec d’autres fleurs comestibles et à très vite pour une nouvelle belle pousse.

13 avril 2014

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19 commentaires

  1. Répondre

    Mathilde - Besly -

    17 avril 2014

    c’est tellement jolie ! tes photos sont top !

    • Répondre

      Laura

      4 mai 2014

      Ooh merci Mathilde, tu es adorable !

  2. Répondre

    Sandrine | Fraise et Basilic

    17 avril 2014

    Très sympa comme idée, frais et printanier j’aime beaucoup ! (et ça m’intrigue il faut que je teste.)

    • Répondre

      Laura

      4 mai 2014

      Merci beaucoup Sandrine ! Si tu savais toutes les expériences que j’ai envie de faire de mon côté hihi :) Et surtout, tester cette recette de muffins chocolat & caramel beurre salé qui me fait de l’oeil sur ton blog…

  3. Répondre

    Marie

    23 avril 2014

    Très beau ton nouveau blog! J’applaudis vraiment le fait qu’il soit axé « botanique », car un retour aux choses naturelles et simples ne peut que nous faire du bien!
    Longue vie à Leaf!
    Bises

    • Répondre

      Laura

      4 mai 2014

      Hello Marie :) Merci beaucoup ! Je suis ravie que ça te plaise et j’espère en effet que le côté « botanique » pourra trouver son écho.

      A très vite <3

  4. Répondre

    Cook'n Closet

    25 avril 2014

    Alors là je suis bluffée par cette recette que je vais tester d’ici peu!
    Je le re-dis, j’adore ton nouveau design, Leaf est une vraie réussite et il fait partie des sites/blogs sur lesquels je viens flâner juste pour le plaisir des yeux, même quand il n’y a pas de nouvel article.
    Encore bravo et à bientôt peut être!

    Virginie (Cook’n Closet)

    • Répondre

      Laura

      4 mai 2014

      Alors ça, c’est trop d’amour dans ce commentaire :) Merci beaucoup Virginie, vraiment, c’est très touchant !

      Oui, à bientôt, au détour d’une tea party, peut-être ;)

  5. Répondre

    Laetitia

    29 avril 2014

    Moi qui cherche des boissons rafraîchissantes pour l’été c’est parfait! J’ai aussi une grande interrogation: tu as acheté où tes mason jar? Je veux les même mais je n’en trouve pas en France!

  6. Répondre

    Laugh-of-Artist

    4 mai 2014

    Je découvre ton blog ! Une petite merveille :)

    • Répondre

      Laura

      4 mai 2014

      Ooh bein merci, c’est trop gentil :)

  7. Répondre

    Olivia

    12 juin 2014

    Je découvre ton blog , tes photos sont superbes une vraie belle découverte <3

    • Répondre

      Laura

      23 juin 2014

      Oh merci beaucoup Olivia, je suis très heureuse de te voir par ici :)

  8. Répondre

    Ludivine

    13 juin 2014

    Ça a l’air vraiment délicieux ! Je viens de découvrir ton blog et je l’aime déjà beaucoup. Des bisous : )

    • Répondre

      Laura

      23 juin 2014

      Merci beaucoup <3

  9. Répondre

    Anne

    12 avril 2015

    Ouh ça à l’air top ! Merci pour la découverte à tester d’urgence :D

    • Répondre

      Laura

      7 mai 2016

      Avec plaisir Anne et merci beaucoup :)

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