Assiette fraîcheur aux fruits de mai
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • 250g de fraises
  • 2 tiges de rhubarbe
  • Une poignée de cerises
  • 150g Farine de châtaigne
  • 40g Sucre muscovado
  • 40g Purée d'amandes
  • 250g Fromage blanc de brebis
  • 2 c. à s.Sirop d'érable
  • 1 bouquetBasilic
Étapes
  1. Préparez une compotée avec 200g de fraises, les tiges de rhubarbes épluchées et un peu de sucre. Réservez.
  2. Mélangez la farine de châtaignes, le sucre muscovado et la purée d'amandes pour faire un crumble. Faites cuire environ 15 minutes à 180°C.
  3. Mélangez le fromage blanc avec le sirop d'érable et le basilic ciselé. Laissez prendre en sorbetière.
  4. Pour le dressage, placez un peu de compotée bien froide au fond de l'assiette, ajoutez une quenelle de glace au fromage blanc, du crumble et quelque fruits frais.
Recipe by Leaf at http://leaf-blog.com/prendre-dessert-jardin/