Brownie aux mûres & crème vanille cajou (vegan)
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • 100g de farine de riz demi-complète
  • 100g de farine de petit épeautre (ou maïs pour les intolérants)
  • 5 c. à s. d'huile de noisette
  • 3 c.à c. de cacao en poudre non sucré
  • 100g de sucre roux
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de noix au choix
  • 100g de purée de pommes (compote non sucrée)
  • 100g de mûres (+ un peu pour la déco)
  • 15 cl de lait végétal non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à c. d'extrait de vanille
  • 15 cl d'eau
  • 2 c. à c. de sucre de coco liquide (ou sirop d'agave)
  • 200g de noix de cajou
Étapes
  1. La veille ou au moins 4h avant, placez les noix de cajou à tremper dans de l'eau.
  2. Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre roux, le cacao en poudre, la pincée de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille, la purée de pommes et le lait végétal. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange. Ajoutez ensuite les mûres et les noix.
  3. Faites cuire environ 25 minutes à 180°C (vous obtiendrez un brownie fondant).
  4. Rincez et écoutez les noix de cajou. Mixez-les avec l'eau, 2 c. à c. d'extrait de vanille et 2 c. à s. de sucre de coco liquide. Pour obtenir une couleur violette, vous pouvez ajouter un peu de jus de mûre (faites simplement chauffer une poignée de mûres avec un peu d'eau et filtrez).
  5. Je préfère manger ce brownie légèrement tiède pour qu'il soit bien fondant, mais c'est une affaire de goûts :)
Recipe by Leaf at https://leaf-blog.com/brownie-aux-mures/