Gaspacho vert (courgette, concombre, fenouil et menthe)
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • 1 courgette
  • 1 concombre
  • ½ fenouil
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 yaourt de brebis
  • 25 cl de bouillon au choix
  • Sel, poivre et tabasco vert
  • Feta
Étapes
  1. Rincez et préparez vos légumes, placez-les dans le bol du mixeur, ajoutez la menthe, le yaourt, le bouillon, le sel, le poivre et un peu de tabasco vert (facultatif).
  2. Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  3. Pour la stérilisation : Remplissez vos bocaux Le Parfait jusqu'à 2 cm du bord. Fermez et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C. Le bocal doit être complètement immergé dans l'eau. La méthode est très bien expliqué sur le site. Vous pouvez ainsi conserver votre gaspacho pendant 1 an tant qu'il n'est pas ouvert.
  4. Avant de le déguster, placez votre gaspacho au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais. Assurez-vous que la stérilisation ait bien fonctionné. Servez avec un peu de feta et du pain grillé pour les gourmands.
Recipe by Leaf at http://leaf-blog.com/gaspacho-vert/