Portez à ébullition et comptez 2 minutes tout en remuant pour que l'agar-agar fasse effet.
Verser le mélange dans des petits bols et laisser refroidir.
Vous pouvez consommer cette mozzarella sur des toasts, ou panée puis passée au four pour les plus gourmands (10 mins à 180°C). Elle fondra comme celle au lait de vache/bufflonne.