Super Assiette d'hiver
Préparation: 
Cuisson: 
Temps total: 
 
Ingrédients
  • Patate douce
  • Chou rouge
  • Grenade
  • Chou Kale
  • Noisettes
  • Haricots rouges
  • 100g de farine de Teff (ou de sarrasin)
  • 100g de farine de blé
  • ½ sachet de levure
  • 1 verre d'eau ½
  • 1 c. à s. de tahini (purée de sésame)
  • ½ citron
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Tartinades au choix (ici celles de superproducteur)
Étapes
  1. Préparez dans un premier temps la pâte à Injeras (crêpes à la farine de teff, découvertes dans la box Kitchen Trotter). Mélangez les deux farines, deux pincées de sel, la levure et ajoutez l'eau chaude. Vous devez obtenir une texture de pâte à pancakes. Laissez reposer.
  2. Découpez la patate douce en dés, enrobez d'huile d'olive, salez et placez au four, 35 min à 200°C. N'oubliez pas de remuer à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, coupez le chou rouge en fines lamelles, mélangez avec une portion de haricots rouges cuits, la grenade, le chou Kale coupé finement, les noisettes. Préparez une sauce avec 1 c. à s. de tahini, une pincée de sel, le jus d'un demi citron et une c. à s. d'huile d'olive.
  4. Préparez enfin vos crêpes, à la poêle, comme des pancakes. Tartinez les avec du houmous, de la crème de poivrons... suivant vos goûts.
Recipe by Leaf at https://leaf-blog.com/super-assiette-dhiver/