Les recettes de cookies sont un peu comme celles de pancakes, non ? Je veux dire par là, qu’il en existe des centaines, chacun a la sienne et ses préférences. Par exemple, moi je les aime croquants à l’extérieur et moelleux & douillets à l’intérieur mais surtout forts en chocolat. Par contre, je sais que Maïa les aime bien dodus, donc quand je dis parfaits, c’est pour moi j’entends bien hein :D Peut-être que vous les préférez ultra croquants ?
En tout cas, lors de mes récentes expérimentations pour trouver une recette de cookies vegan, je suis arrivée à un résultat vraiment convainquant, le genre de ceux où la fournée ne tient pas deux jours si vous voyez ce que je veux dire, où tu as envie de manger l’intégralité de la pâte crue à la petite cuillère, la pépite des cookies en somme (ohohoh). Alors je partage la recette avec vous aujourd’hui pour peut-être inspirer vos prochaines pauses sucrées, ça vous dit ?
La recette originale est tirée du livre Invasion de Cookies paru aux éditions L’Âge d’Homme. Le livre parfait pour les amateurs de cookies tout simplement, sauf que toutes les recettes sont beaucoup trop sucrées à mon goût, dommage. C’est cependant une très bonne base pour expérimenter avec pas moins de 100 recettes (attention, les aliments sont mesurés en cups) :) J’ai donc modifié les proportions pour ces cookies en réduisant notamment le sucre (je pense qu’on peut même baisser encore les quantités si on est habitué à manger peu sucré).
Si vous souhaitez réaliser ces cookies, je vous conseille de les cuire au dernier moment, ils sont parfaits tièdes. Le lendemain, ils prennent une texture qui se rapproche plutôt du brownie mais sont tout autant délicieux :)
- 100ml de lait végétal
- 2 c. à s. de graines de lin moulues
- 80g d’huile de tournesol désodorisée
- 100g de sucre de coco
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- 150g de farine
- 50g de cacao en poudre non sucré
- ½ c. à c. de bicarbonate de soude
- ½ c. à c. de sel
- Pépites de chocolat et amandes à volonté (vous pouvez trouver de chocolat blanc vegan chez boutique vegan par exemple).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le lait végétal, les graines de lin moulues, l’huile, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange fluide.
- Ajoutez la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate. Et enfin les pépites de chocolat et amandes.
- Enfournez pendant 12 minutes (ils durcissent en refroidissant). Et bon appétit !
- Vous pouvez conserver la pâte crue au réfrigérateur plusieurs jours.
miaaaam !
Et vous, ils sont comment vos cookies parfaits ? J’espère en tout cas que ma recette vous aura donné envie de la réaliser, car ils sont sincèrement délicieux !
[bctt tweet=”La recette des parfaits cookies vegan 🍪” username=”lowa_leaf”]
Petits Béguins
Hannnnnn, j’en veux!!!! Tu me fais goûter ça très vite? (chaque cookie est parfait tout de toute façon, moi je crois que je les aime sous toutes leurs formes..ça dépend juste des saison… et de mon moral!!).
Laura
Ouiiiii avec grand plaisir !!! Et tu as raison, vive les cookies, sous toutes leurs formes, les couleurs, les textures #freethecookie :D
Alice
Oulala punaise ♡
Tu sais quoi ? Moi je les aime pile comme toi : croustillants à l’extérieur, tout moelleux dedans et forts en chocolat ! Donc donc… Il faudra qu’on fasse cette recette début avril, pas le choix !
Et comme j’aime tes photos plus sombres ♡♡♡ Bravo pour ce beau travail !
Laura
Mais parfait alors :D Oui avec grand plaisir pour en faire, il y a aura tout ce qu’il faut c’est certain !
Merci pour tes gentils mots en tout cas ♡
Madeleine à bicyclette
On a les mêmes goûts en matière de cookies ;) et cette version ultra chocolatée a l’air délicieuse et très jolie pour les yeux!
Laura
Héhé je vois qu’on est plusieurs alors :D Merciii
Anaïs - Carnet de printemps
Oh dis tu m’en envoies un petit bout ? :) Ils ont l’air ultra bons ! J’ai tenté des cookies vegan la semaine dernière, ils étaient bons mais manquaient de moelleux à l’intérieur, alors je vais vite tester ta recette ! ♡
Laura
Mais oui avec plaisir ! Je garantis pas l’état d’arrivée par contre :D Oui pas facile les cookies vegan mais les recettes de ce livre sont pas mal du tout !
Marine
Miaaam exactement comme je les aime croustillant et moelleux !! ♥♥
Penses-tu que l’on puisse remplacer les graine de lin par des graine de chia ?
Et peut-on congeler la pâte crue pour en ressortir au moment d’une envie soudaine de cookies ?
Laura
:) Alors je n’ai jamais testé avec des graines de chia mais je pense que oui, après tout elles ont les mêmes propriétés mucilage. Pour ce qui est de congeler la pâte ça ne pose aucun souci je pense ;)
le chien à taches
Olala avec ces toppings chocolat blanc & amandes ils me donnent terriblement envie ! À tester d’urgence dans ma nouvelle cuisine :p Et puis tes photos sont bien trop jolies, surtout avec ce p’tit souvenir entre copines qui s’y est glissé <3
Laura
Héhé mais oui ce sera parfait pour ta nouvelle cuisine comme recette ça :p Merciii ♡
Rosenoisettes
Hello !
C’est vrai qu’il existe de nombreuses recettes de cookies vegan, et nous avons tous des préférences (moelleux, croquants, peu cuits, plats…etc.)
Quoi qu’il en soit les tiens semblent intenses en chocolat et me donnent vraiment très envie !
Laura
Merci :) Et c’est pour ça qu’il n’y a jamais assez de recettes de cookies n’est-ce pas ? :D
Lychee
Olalaaa que ça donne envie !!
Je n’ai rien de la liste d’ingrédients, c’est peut être un signe pour faire des stocks et tendre petit à petit vers ce mode d’alimentation .. (Oui on y tend petit à petit avec Cédric !). En tout cas, les photos sont superbes <3
A très vite j'espère ma Lowa !
Bisouus
Laura
Merci beaucoup ma Lychee ♡
Ah oui tiens ? Il faudra qu’on en discute alors :)
Des bisous
Lilie Bakery
Une texture brownie le lendemain ? Waouh ça donne envie ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur c’est comme ça que je les préfère aussi (et bien sûr plein de chocolat ;)
Laura
Et oui, je crois que c’est un des avantages/inconvénients suivant les goûts des cookies vegan ;) On est d’accord pour le chocolat hein :D
Amélie
Je t’avoue, je n’aime pas (trop) cuisiner, mais ta recette me tente bien, j’la garde sous le coude pour que Ben me les fasse :) :) (c’est mieux quand c’est les hommes qui cuisinent!)
Laura
Ah mais oui c’est parfait ça un homme qui cuisine :D Je crois d’ailleurs que c’est une des premières patisseries que mon homme a fait, les cookies ;)
thegoodandthefood
les photos sont superbes, ça donne vraiment envie ;)
Laura
Merci beaucoup :)
samsha
Oh le rêve!! ça a l’air délicieux et les photos sont superbes!!
Laura
Merci beaucoup beaucoup :)
Sarah
Oh mais quelle mignonnerie! ça me mets l’eau à la bouche dès le matin! J’adore! En plus je vois que tu utilises du sucre de coco, j’avoue que j’en ai dans le placard depuis des mois et je ne sais jamais vraiment comment l’utiliser… ça tombe à pic!
A bientôt et bonne saint valentin au fait <3
Laura
Coucou Sarah, merci pour ton message :)
Oui c’est parfait le sucre de coco dans les pâtisseries !
Mathilda
Coucou, justement je faisais mes premiers cookies sans oeuf cette après midi, mais pas vegan, car j’ai utilisé (beaucoup trop) de beurre. MAis je note ta recette dans mon carnet, car la prochaine fois à coup sûr, ils seront 100% vegan!
Bises
http://lesmatinscotons.fr
Laura
Huhu tu me diras ce que tu en penses alors. On se passe très bien du beurre je trouve, et ça rend les pâtisseries plus moelleuses :)
Sabine Devesa
Bonjour Laura, est ce que tout les ingrédients sont bien indispensables ? J’ais fais la recette et je pense que le sel et l’huile de tournesol désodorisé donne une mauvaise texture à la pate ( ca durcie )
voilà juste un petit conseil pour ta recette !
Sinon je pense que c’est une superbe idée
Sabine
Excusez moi je voulais dire que la pate durcie seulement quand le sel et cette huile sont mélangées